Reserva la teva taula

buñuelo-mantel_600x400

Recepta: Brunyols de l’empordà

abril 11th, 2012

Avui us portem una recepta tradicional d’aquesta época, un dolç deliciós que agrada a petits i grans, un postre del que trobareu moltes receptes ja que es prepara de formes molt diferents, pero avui nosaltres us en portem una varietat, amb la recepta de Can Tenli, que probablement no sigui idéntica a d’altres que hagueu llegit, pero us garantitzem que quedaran deliciosos!

Ingredients per a uns 50 brunyols

360gr de farina
50gr de mantega
20gr de llevadura de panaderia
50cl de llet
60gr de sucre
Ralladures de llimona
3 ous
Una punta de sal
1 cullaradeta de matafaluga molguda
1/2 copeta d’anis
Sucre per l’arrebossat
Oli vegetal pel fregit

Preparació

Començarem barrejant la llet una mica tèbia amb la llevadura i uns 100gr de farina, moldejant fins a formar una bola que deixarem fermentar tapada un cop sigui uniforme durant almenys 30 min.

Un cop la massa reposada formarem un volcà amb la farina restant i hi afegirem els ous, la mantega, la sal, el sucre, l’anis, les ralladures de llimona i les espècies.
Mentre anem barrejant afegirem també la massa anteriorment preparada.
Amassarem be el conjunt de forma que quedi una massa totalment uniforme i ben barrejada.

Ara que tenim la massa casi enllestida la deixarem un altre cop reposar fins que agafi volum (practicament el doblarà).

Per finalitzar, un cop tinguem la massa reposada, posarem l’oli a fregir i quan sigui ben calent anirem fent voletes de la massa amb les mans que fregirem fins que estiguin ben dorades.
Tot seguit, quan els brunyols encara siguin calents només faltarà arrebosar-les en un plat ple de sucre perque els brunyols quedin ben ensucrats.

Ja heu vist que és ben fàcil de preparar i queden deliciosos acompanyats d’una mica de moscatell o garnatxa!

Que ho disfruteu!